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中华辞赋
齐应凯:荞麦赋
发表时间:2016-02-29 12:41:52       来源:中国梦文学网       作者:齐应凯

夫皇天后土,必产滋民之物;况日久年深,惟期果腹之粮。神农播百谷,黎庶喜一方。话桑麻而怀故,赋荞麦而引吭。

溯之以远,荞麦起源华夏;晓之其悠,种植普及盛唐。出土于咸阳汉墓,见证于武威古葬。记载于《四时纂要》,提及于《千金要方》。野田如雪,居易曾吟;穑事新霜,陆游亦伤。栽培之术,《杂说》首述;五色之形,朱弁曾状。稠密实多,元代已识;成熟籽落,《农书》早讲。便于轮作,《天工开物》述及;宜于换茬,《马首农言》说讲。逾几千年历史,度无数载饥荒。流传于欧美,遍布于扶桑。

若分其类,甜苦两种。视其形状,基本三棱。观其花蕊,白粉分明。黑灰棕褐,籽色不同。适应南北,喜温良而耐瘠薄;生长西东,抗干旱而宜复种。速生于霜期短暂,结果于光照充分。可致富脱贫,省时省力;可调节农时,救灾补种。黄土高原,金黄麦浪乍收;峁梁坡洼,粉红荞麦便生。赤绿相  间,茎叶葱茏而茂盛;黄白相杂,花苞芬芳而香馨。烂漫田垄,诱蜂蝶之远至;多彩图画,撩燕雀之穿巡。

跻杂粮之首,有百用之功。粒大、皮薄、面白,粉多、筋大、质醇。浑身是宝,每样皆精。秸秆养畜禽,珍贵饲料;皮壳做神枕,清热明睛。花朵为蜜源,品质一流;米面制食品,营养十分。不仅实肠胃、益气力,尤能续精神、防疾病。富含矿物,岂禾谷所能比;富含蛋白,无稻黍可相争。紧俏于国际市场,风光于酒店餐厅。笑傲于城乡男女,开发于医药化工。实自然之赏赐,真天地之馈赠。

至于陕北,荞麦为纲。农家之宝物,世代之主粮。生于瘠壤,浑似黎民命运;长于秋凉,历经季候风霜。甜则喜悦,苦亦刚强。粗能细做,精益求香。阴阳寒暑,品天然之美味;农舍山庄,传地道之佳酿。家常竞巧,女人尽展其长;四季争食,男子皆生其壮。可荤可素,可热可凉。久食不觉其腻,常种生怕其亡。睹其做法,有剁有蒸,有炸有煮,有擀有搓,有包有酿,无一不显妙手,无一不用良方。观其形状,或条或片,或饼或圈,或坨或卷,或液或干,显千姿百态之奇,见一户一家之常。听其名称,如饸饹碗坨,如荞面凉粉,如油馍煎饼,如搅团灌肠,数不胜数,详不尽详。真乃奇特膳食,果然美仑花样。

至若吴起,此物尤香。问香于何处?伴羊肉腥汤。赖地椒之甘醇,产羊肉之清香。秉悠长之传统,遵古老之规章。"婆姨利不利,看看剁面细不细;婆姨强不强,看看剁面长不长。"嘉宾盛赞,悟食药同源之理;美味相随,集天然食物之良。大快朵颐,必开胃提神;偶而饕餮,当心清体壮。取荞麦之精华,酿成香醋;凭过硬之技艺,生产醋饮。醋则酸甜适度、浓稠得当,饮则金黄爽口、晶莹透亮。可消积解滞、活血化瘀,可养脾润肺、防癌降糖。乃文明病之天敌,为绿色食之琼浆。久饮,则不用华佗之术;常食,便无需仲景之方。

美哉荞麦!长瘠薄之土地,少藉肥墒;作全部之奉献,品质昭彰。绚烂于山丘,平凡于厅堂。繁衍于中外古今,滋养于北国南疆。





     
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